“寧可一日無食，不可一日無茶”，俗話說民以食為天，但是游牧民族把茶看得如此重要，甚至超過了“食”，原因何在呢？
1、什么是“邊銷茶”？
邊銷茶就是銷往邊區(qū)之茶，以黑茶磚茶為主。古時的邊區(qū)指現(xiàn)在的邊疆少數(shù)民族地區(qū)，是相對于中原王朝的漢民族地區(qū)與西北、西南及北部少數(shù)民族地區(qū)的一個區(qū)域性概念。
歷史上“邊銷茶”是由政府控制，用于與邊疆少數(shù)民族交換馬匹之茶，又稱“官茶”。
2、黑茶磚茶的產生
黑茶磚茶起源于唐代太和年間，歷來以邊銷為主。
由于從前茶農交給晉商的散裝品，體積大，重量輕，運輸不便，且需將茶葉裝入竹簍，踩壓結實后，再行載運，頗有耗損。為了適應茶商的要求，出現(xiàn)了磚茶生產。
最早出現(xiàn)的茶磚，其壓制法極為簡單，一般都是人工壓制。從清光緒四年以后，晉商們在磚茶的制作中逐漸采用了水力壓機和蒸汽機加工磚茶。
3、寧可一日無食，不可一日無茶
由于邊疆民族肉、奶食品吃得較多，蔬菜較少，而喝黑茶既可消食去膩，又可補充人體所需的多種維生素和微量元素，故有“寧可一日無食，不可一日無茶”之說。
數(shù)百年來，黑茶磚茶以其獨特的、不可替代的作用和功效，與奶、肉并列，成為西北各族人民的生活必需品，被譽為“中國古絲綢之路上神秘之茶、西北少數(shù)民族生命之茶”。
如今，人們生活水平提高，很多人常吃肉食，我們也要學習游牧民族的好習慣，多喝黑茶。
